SOFTIES - Cosas Saladas y más . . .

Cosas Saladas – Por persona y porciones
Entrega a domicilio

Finalmente les hago un resumen de las Cosas Saladas que complementan el listado Dulce que ya conocen. Son todas Cosas Ricas, bien caseras, originales, con toques innovadores y varias creaciones propias. Juego de sabores, texturas y colores, una gran variedad de combinaciones y posibilidades para cualquier tipo de reunión y eventos sociales o corporativos.

Con entrega a domicilio, como siempre !!

Tablas de quesos y fiambres - con 4 /5 variedades de quesos, de fiambres, panes clásicos y saborizados, crostinis, aceitunas verdes y negras, pepinitos agridulces, tomates cherry y tomates secos en oliva.

Son espectaculares !

Para picar $ 30 por persona / para comer $ 55 por persona

Tablas GOURMET de quesos y fiambres - variedades y especialidades de finos quesos y fiambres de todas las regiones del país, panes especiales más todos los adicionales de nuestras exquisitas tablas.

Para EXIGENTES !!

Para picar $ 45 por persona / para comer $ 80 por persona

Tablas de quesos - conocedores de los quesos en todas sus variedades: blandos, semiduros, duros, con especias, ahumados. De diferentes regiones del país. Para los que no quieren dar lugar a los fiambres y disfrutar de estos manjares !

Sólo para fanáticos de los quesos !

Para picar $ 36 por persona / para comer $ 68 por persona

Ademàs . . .

NUEVO:

CHIPA - exquisito, receta original del Norte del país.
Congelado para hornear o cocinado para calentar.
Horno bien caliente

La porción (aprox. 50 unidades) $ 100

Cheese Cookies (porción aprox. 42 u.) $ 120

Fosforitos (con manteca o mayonesa) $ 9,00 c/u

· Jamón y queso

Chips / Locatelis (con manteca o mayonesa) $ 8,00 c/u

· Jamón y queso
· Lomito ahumado y tomate
· Pollo con queso blanco con ciboulette

Mini Paninis saborizados / Salvado $ 8,00.- c/u

· Pollo, rúcula y parmesano
· Zuchinis y berenjenas grilladas con Ementhal

Especiales:

. Jamòn crudo, tomates secos en oliva y rùcula, en mini salvados - c/u $ 9.00

NUEVOS:

Salmòn ahumado fileteado y crema de ciboulette - en pan Oroweat

$ 9,00.- c/u

Bondiola de cerdo en cocciòn lenta y pimientos caramelizados - en figacitas de manteca

$ 9,00.- c/u

Empanaditas copetín $ 55 la docena

· Caprese
· Queso y hierbas
· Paquetitos de puerro y panceta
· Molinitos de ricota y espinacas
· Pollo y hierbas

· Carne cortada a cuchillo
· Jamón y queso

NUEVAS:

Cebolla, ciruela y panceta

Mozzarella y champignones

Empanadas $ 84 la docena

· Carne
· Carne cortada a cuchillo
· Carne Salteñas (con papa)
· Caprese
· Puerro y panceta
· Jamón y queso
· Pollo y hierbas
· Cerdo, ciruela y panceta

Tartas (aprox. 24 cuadrados-fingerfood)

· Espumosa de queso $ 140
· Espumosa de queso con panceta $ 150
· Champignones $ 150
· Espinacas $ 140

. Espinacas y ricota $ 150
· Cebolla confitadas $ 150
· Puerro y pancetas $ 160

Patés (para 10 personas)

· De quesos $ 100

· De Foie $ 80
· De hongos $ 120

NUEVO: Carnes frías (para 4 personas)

. Lomo Cuatro Especias $ 250

. Slices de pollo con limón y tomillo $ 150

. Vittel Thoné $ 220

. Carré de Cerdo con mostaza en grano y miel $ 220

Cazuelas (por persona)

. Pollo, verduras, champignones, hongos patagónicos y crema $ 38
· Champignones, cebollas moradas y panceta $ 40

NUEVA: Pollo al oporto, arroz basmati y zucchinis $ 40

NUEVA: lomo con crema de oporto, verduras grilladas y champignones $ 46
Pastas al cartoccio con salsa a elección (por persona) $ 45
· Cuatro quesos
· Amatricciana
· Hongos y Setas del Sur

Ensaladas (por persona )

Opciones livianas y ricas !!

· Palta, nueces, choclo y apio $ 30
· Rúcula, diferentes lechugas, panceta y parmesano $ 29
· Caprese $ 30
· Espinacas, champignones y parmesano $ 30.-
· Rúcula, diferentes lechugas, tomates cherry, mostaza en grano $ 28.-
· Palmitos, zanahoria, choclo y salsa golf $ 28.-
· Arroz, atún, tomate y choclo c/mayonesa, aceto y oliva $ 28.-

NUEVA: Papines andinos con romero, oliva extra virgen y mostaza en grano $ 30

Espero les guste la propuesta. Espero sus pedidos.

SIEMPRE con entrega a domicilio.

Saludos a todos !!!

Sofía

SOFTIES – de Sofía Virasoro

(02320) 494640 – 011-15-6289-9396
e-mail: sofiavirasoro@hotmail.com
http://softies-desofiavirasoro.blogspot.com/

SOFTIES - Comuniones - Catering Integral

Los meses de septiembre, octubre y noviembre son los fuertes para diferentes festejos, antes de llegar las reuniones y fiestas de fin de año.
Entre los principales eventos se encuentran las comuniones. Son muchos los servicios que me han pedido, desde reuniones para gran cantidad de gente con cocktail o Fingerfood, con servicio, hasta lo más sencillo, sólo algo dulce y rico para reunirse en familia.
Una de las opciones de torta de comunión, este exquisito Rogel decorado, que ven en la foto. Es espectacular y muy rico. A todos les gusta.
Espero sus pedidos o consultas, escríbanme o llamen a mi cel. y podemos ver juntos lo que necesiten.

Saludos a todos !!!
Sofía

Servicio de Catering Integral

SOFTIES - CATERING INTEGRAL

Pensamos el Catering como un servicio integral, teniendo como objetivo permanentemente INNOVAR, atentos a las tendencias gastronómicas del momento, sin dejar el “toque tradicional” que distingue nuestras comidas.


Buscamos priorizar la calidad, el servicio, la estética y el diseño. Analizamos cada caso como algo nuevo y único, orientándolo hacia el mejor resultado final para nuestros clientes. Nuestro personal es especialmente entrenado para los diferentes eventos, en función del objetivo definido y requerimientos específicos.


Trabajamos junto a Uds. analizando colores, presentaciones, texturas, temperaturas, volúmenes, materiales. Todo de acuerdo con el tipo de evento, de Compañía, de invitados, del momento y lugar elegidos.


Diferenciación y excelencia. Innovación y sencillez.
Pilares de nuestro emprendimiento.

Tipos de Eventos

Sociales:
Cumpleaños, Casamientos, Aniversarios, festejos o reuniones particulares en sus casas, para unos pocos o para todos

Corporativos:
Cada evento lo analizamos y discutimos minuciosamente con sus responsables, para adaptarlo a cada cultura corporativa:

• Desayunos, almuerzos y cenas de trabajo.
• Pequeñas reuniones / almuerzos exclusivos para directorio / alto nivel gerencial
• Lanzamientos de productos, de colecciones por temporada, inauguraciones
• Jornadas de trabajo y capacitación, promociones, convenciones regionales, fiestas de fin de año.
  

Experiencia

Banco Bersa – Directorio
Toyota – Paraná
John Deere – Paraná
KBC Bank – Almuerzos corporativos - Directorio
Banco RIO – Road Show inmobiliario – Santa Fe
CONCEPAR – Concesionario YPF del Paraná
Bingo Paraná
Congreso de la Sociedad de Traumatología y Ortopedia Infantil
Colegio de Escribanos Entre Ríos

Universidad Museo Social Argentino - Evento Fin de Año - 2007

Estudio Cassagne - Evento Fin de Año - 2007

Sofía

A los 16 años comencé a trabajar en repostería, llegando en unos años a contar con una cartera importante de clientes particulares, comercios y restaurantes. Fueron los inicios de lo que luego se transformó en un ambicioso servicio de catering integral.

Ya como Licenciada en Administración Gastronómica, desarrollé mi actividad relacionada con eventos sociales y corporativos en Capital Federal, Buenos Aires y por 6 años, bajo la denominación SABORES, en la ciudad de Paraná, Entre Ríos. En poco tiempo, SABORES se transformó en referente de la ciudad y parte de la provincia, en lo que se refiere a servicios de catering. Hoy, nuevamente en Buenos Aires, inicio una nueva etapa profesional, con la confianza que aporta la experiencia de casi 20 años en este negocio.

La innovación, la preocupación por el servicio y el objetivo principal de considerar a cada evento como único, sumado a la calidad y originalidad de los menúes, caracterizan mi trabajo.

Esta empresa la desarrollo con mi familia, tanto mi marido Santiago como mis hijos Santiago, Sofía y Agustina, los que han decidido ya la continuidad en el tiempo de este emprendimiento. Así como 2 sobrinos muy jóvenes y emprendedores y un equipo de cocina y salón, mozos, comises, altamente capacitados en importantes hoteles y restaurantes de Bs. As.. A lo que les he sumado mi capacitación puntual, mi estilo, mi experiencia.

Menúes

• Cocktails
• Fingerfood
• Seafood
• Formal
• Softies - Mesa dulce

Opcionales exclusivos SOFTIES CATERING:

“Ambientación SOFTIES”.

Servicios opcionales: Barra de tragos, Barra de Sushi, musicalización, shows en vivo

SOFTIES CATERING - Asesoramiento, consultas, presupuestos

Sofía Virasoro - 02320-494640 / 011-15-6289-9396 / e-mail – sofiavirasoro@hotmail.com

Espero sus consultas. Gracias a todos. Saludos

Sofía

Ideas ricas y divertidas

Recetas y Tips

Hola a todos !

Quiero compartir con Uds. algunas de mis recetas preferidas para cocinar los riquísimos mariscos que les he estado ofreciendo y muchos de Uds. ya han probado. También van Tips que espero les sean útiles.

Qué buen fin de semana tendremos, con mucho frío y muchísimo trabajo ! Ya empecé a cocinar y a entregar hoy viernes. No duden en llamarme o escribirme.

Y cualquier duda sobre estas recetas me avisan.

Gracias. Saludos !

Sofía

• TIPS
  
  No cortes por la mitad los langostinos o camarones para cocinarlos a la parrilla, pues secaría su delicada carne.
  
  Si los langostinos son enteros, desprender cola y cáscara. Lavarlos con agua fría y desprender el intestino (pequeño filamento sobre el lomo del langostino)
  
  Antes de cualquier plato que lleve langostinos deberán poner agua a hervir. Sumergir los langostinos en el agua hirviendo de 1 a 2 minutos. Retirar y escurrir. Apartar.
  
  Los Mejillones congelados, para que no resulten duros al cocinarlos, deben sumergirse antes en agua hirviendo durante un par de minutos nada más. Luego retirarlos, escurrirlos y dejarlos reposar, para luego incluirlos en el preparado del plato principal.
  
  Las anillas o rabas de calamar fritas pueden prepararse de diferentes formas:
  1-Rebozadas en harina, un toque de pan rallado y sal, pasar luego por huevo y nuevamente por harina y pan rallado
  2-Rebozadas únicamente en harina con un toque de pan rallado y sal
  3-Rebozadas en mezcla de harina, sal y agua (soufflé)
  - Freír de 2 a 4 minutos sumergidas en aceite o hasta que estén suavemente doradas
  
  
  Ø Para cocinar en WOK
  
  Los alimentos deben estar cortados en trozos pequeños y más o menos parejos, a temperatura ambiente y bien secos.
  
  Recuerden que los aceites vegetales, si se recalientan, pierden buena parte de su sabor original. Ser cauteloso al utilizarlos.
  
  Para limpiar el WOK mientras se siguen cocinando los diferentes alimentos sólo basta con pasarle una escobilla de bambú o de cerdas suaves. De ser necesario, echar un poco de agua dentro, por las paredes y pasar la escobilla. El agua se evapora.

Recetas al Wok

o Langostinos guisados - para 4 personas

- Wok grande de 40 / 50 cm de diámetro

16 langostinos grandes - enteros ó pelados grandes
6 cucharadas de aceite vegetal
100 g de cebollas picadas
1 diente de ajo
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
3 cucharaditas de vinagre
pimienta recién molida
4 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de maicena
8 cucharaditas de puré de tomate


Si los langostinos son enteros, desprender cola y cáscara. Lavarlos con agua fría y desprender el intestino (pequeño filamento sobre el lomo del langostino)
Poner agua a hervir. Sumergir los langostinos en el agua hirviendo de 1 a 2 minutos. Retirar y escurrir.
Calentar el aceite en el wok y freír los dientes de ajo pelados y sin cortar hasta que estén suavemente dorados.
Añadir los langostinos. Freírlos durante 2 minutos moviéndolos constantemente.
Añadir los condimentos (azúcar, sal, vinagre, pimienta y pimentón)
Mezclar la maicena con el puré de tomate y verter sobre los langostinos. Dejarlos cocinar durante 5 minutos.
Retirar los langostinos y presentar en plato. Dejar que se reduzca un poco la salsa a fuego suave y verterla sobre los langostinos.

Acompañar con arroz blanco doble carolina hervido.

- Paella al Wok – Wok grande de 40 / 50 cm de diámetro

18 mejillones
500 grs. de langostinos crudos y pelados
200 grs de calamares en aros (anillas)
200 grs. de lenguado (u otro pescado blanco sin espinas, cortado en trozos)
200 grs de panceta picada
200 cm3 de vino blanco
3 cebollas picadas
120 cm3 de aceite de oliva
1 pechuga de pollo cortada en dados
3 dientes de ajo picado
2 ajíes rojos picados
2 tomates pelados sin semillas y picados
200 grs. de arvejas
150 grs. de chorizo colorado en rodajas
1 pizca de sal y pimienta
2 tazas de arroz grano largo
1 pizca de azafrán en polvo
600 cm3 de caldo de gallina
2 cucharadas de perejil fresco picado

Los Mejillones congelados, para que no resulten duros al cocinarlos, deben sumergirse antes en agua hirviendo durante un par de minutos nada más. Luego retirarlos, escurrirlos y dejarlos reposar, para luego incluirlos en el preparado del plato principal.

Si los langostinos son enteros, desprender cola y cáscara. Lavarlos con agua fría y desprender el intestino (pequeño filamento sobre el lomo del langostino)
Poner agua a hervir. Sumergir los langostinos en el agua hirviendo de 1 a 2 minutos. Retirar y escurrir. Apartar.

Picar las 3 cebollas, la panceta, los dientes de ajo, los ajíes y los tomates pelados.
Calentar el vino junto con una de las cebollas en una cacerola a fuego fuerte. También se puede realizar en el Wok, aunque luego se deberá secar para utilizarlo en el preparado principal del plato. Apartar la mezcla de vino y cebolla.

Colocar el Wok a fuego fuerte y calentar la mitad del aceite de oliva.
Saltear el pollo en el aceite hasta que esté dorado. Retirarlo y apartarlo.
Mantener el wok caliente con el aceite a fuego fuerte y agregar las anillas de calamar, los langostinos y el pescado. Saltear durante 1 minutos y retirarlos. Apartar.

Agregar el aceite restante en el Wok y calentarlo. Agregar las otras dos cebollas picadas junto con la panceta, el ajo y el ají. Saltearlos durante aproximadamente 5 minutos, moviendo constantemente el Wok. Agregar luego los tomates picados, las arvejas, las rodajas de chorizo colorado, sal y pimienta.

Incorporar la mezcla de vino con cebolla y el arroz. Añadir el azafrán en polvo diluido en el caldo de gallina y dejar hervir. Bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 15 minutos, sin tapar ni remover, para que el arroz tome su punto.

Agregar el pollo, los calamares, los langostinos y el pescado sobre el arroz y mezclar con una cuchara de madera. Tapar el Wok y continuar cocinando durante otros 15 minutos aproximadamente. Si al cabo de este tiempo el arroz no está listo, agregar un poco más de caldo de gallina y cocinar hasta que el arroz lo absorba.

Servir espolvoreando con perejil.

Para tener a mano !!

Listado de Productos

Para que lo tengan a mano cuando lo necesiten . . . o se tienten !!

La entrega es en su domicilio, cualquier día de la semana.

Recuerden que mis productos pueden ir al freezer, salvo los que tengan crema.

Por cualquier descripción de las tortas no duden en escribirme a mi mail o a este blog.

Torta Softies $ 45

Torta Softies con Frambuesa $ 50
Rogel $ 48
Torta Mousse Chocolate $ 45

NUEVA - Torta Mousse de Dulce de leche, frutillas y virutas de chocolate $ 45

Torta Mousse de Limón $ 42
Lemon Pie $ 42
Apple Pie $ 50
Tarta de Frutillas $ 48
Tarta Mousse de Frutillas $ 50
Tarta de Ciruelas $ 45
Tarta de Ricotta $ 48
Tarta de D. Leche, Frutillas y Merengue $ 48
Tarta de Nuez $ 48
Budines Cítricos $ 18
Budines Clásicos/Marmolados $ 18
Brownies con Nuez $ 45
Brownies sin Nuez $ 42
Bars de Frambuesa $ 45
Bars de Limón $ 42
Mini Crumbles de manzana $ 45

Bars de dulce de leche y avena $ 45

Alfajorcitos de maicena con dulce de leche o frambuesa $ 18 la docena

Scons congelados o listos para servir $ 18 la docena

Tortas de cumpleanos / Comunión: $ 60 (base)

NUEVOS: Bars de nuez - $ 45

Cel: 011-15-6289-9396
e-mail: sofiavirasoro@hotmail.com

Gracias !

Próximamente les pasaré el listado de mariscos de exportación. Y todas las recetas y tips de los intercambios semanales.

Nos vemos.

Sofía